Türk Gıda Kodeksi kapsamında gıdaların ait olduğu partiyi tanımlayan işaret veya numaralara ilişkin tebliğ, ürünlerin izlenebilirliğini sağlamaya yöneliktir. Parti numarası, bir gıdanın hangi üretim koşullarında, hangi hammadde grubuyla ve hangi tarih aralığında üretildiğini geriye doğru izleyebilmenin anahtarıdır; bu nedenle geri çağırma ve gıda güvenliği olaylarında ilk bakılan bilgi odur.
Parti Numarası Neden Bu Kadar Önemli?
Bir üründe uygunsuzluk saptandığında, parti numarası doğru ve okunabilir şekilde uygulanmışsa yalnızca ilgili parti piyasadan çekilir. Numaralandırma hatalıysa ya da farklı üretim günleri aynı numarayla etiketlenmişse, geri çağırma çok daha geniş bir stoku kapsamak zorunda kalır. Bu, işletme için doğrudan mali kayıp anlamına gelir.
İşletme İçin Uygunluk Kontrol Listesi
- Parti tanımı yazılı bir prosedürle belirlenmiş mi ve bu tanım tutarlı biçimde uygulanıyor mu
- İşaret, ürünün ambalajında silinmeyecek ve okunabilir biçimde yer alıyor mu
- Toplu/ikincil ambalajda da izlenebilirlik korunuyor mu
- Üretim kayıtları ile etiket üzerindeki numara birebir eşleşiyor mu
- Hammadde giriş kayıtları ile mamul parti kayıtları birbirine bağlanabiliyor mu
Denetim Sonrası Süreç
- Denetim tutanağının bir örneğini alın ve tespit edilen uygunsuzluğun hangi ürün ve partiye ilişkin olduğunu netleştirin.
- Numune alındıysa şahit numuneye ilişkin haklarınızı ve itiraz imkânınızı öğrenin.
- Üretim ve etiketleme kayıtlarınızı aynı tarihe göre çıkararak tutanakla karşılaştırın.
- İdari yaptırım kararı tebliğ edildiğinde kararda gösterilen başvuru merci ve süresini derhal takvimleyin.
- Düzeltici faaliyet uyguladıysanız bunu tarih ve belgeyle kayda geçirin.
Tebligatın Kaçırılması Riski
İdari yaptırım kararlarına karşı başvuru süreleri kısadır ve tebligatın işletme adresine yapılıp muhatabına ulaşmaması sık görülen bir sorundur. Ticaret sicilindeki ve gıda işletme kaydındaki adres bilgilerinin güncel tutulması, yalnızca formalite değil, doğrudan bir savunma hakkı meselesidir.
Etiketteki Diğer Bilgilerle İlişki
Parti numarası, son tüketim tarihi ve tavsiye edilen tüketim tarihi gibi bilgilerle birlikte değerlendirilir. Bazı hallerde tarih bilgisinin belirli bir ayrıntı düzeyinde verilmesi parti tanımlaması işlevini de görebilir. Etiket tasarımı yapılırken bu bilgilerin tebliğdeki kurallara birlikte uygunluğunun kontrol edilmesi gerekir.
Bu metin genel bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. Gıda mevzuatı sık güncellendiğinden, işletmenizle ilgili bir denetim ya da yaptırım söz konusuysa yürürlükteki tebliğ metni ve tutanak içeriğinin birlikte incelenmesi için hukuki destek almanız uygun olur.